Broodje omelet met zongedroogde tomaat en rucola

in plaats van pistoletjes kun je ook een ander lekker broodje uit de oven kiezen
in plaats van pistoletjes kun je ook een ander lekker broodje uit de oven kiezen

Als je echt lekkere trek hebt tussen de middag moet dit recept voor broodje omelet eens proberen. Heerlijk van smaak en ook nog eens makkelijk te maken. Uiteraard kan je nog meer lekkere groentes toevoegen aan je omelet, als je even geen zongedroogde tomaatjes in huis hebt kan je die prima vervangen door bijvoorbeeld champignons.

Dit recept is goed voor 2 personen.

Ingrediënten voor broodje omelet

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk
  • Beetje peper en zout
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • 2 eetlepels Philadelphia (of een andere zuivelspread of roomkaas, da’s ook erg lekker)
  • 2 afbak pistoletjes
  • Handje rucola sla
  • 1 eetlepel olie
in plaats van pistoletjes kun je ook een ander lekker broodje uit de oven kiezen
in plaats van pistoletjes kun je ook een ander lekker broodje uit de oven kiezen

Hoe maak je een luxe broodje omelet?

  • De 2 pistoletjes bak je af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • De eieren losklutsen met melk en op smaak brengen met peper en zout
  • De zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes snijden en dat doe je bij het eimengsel
  • Zet een koekenpan op het vuur met wat olie
broodje omelet
broodje omelet
  • Bak de omelet aan twee kanten bruin (omkeren met een bord of een grote deksel)
  • Haal de broodjes uit de oven
  • Snij de broodjes open en besmeer met zuivelspread
  • Klein beetje rucola op het broodje leggen
  • Nu de omelet halveren en op ieder broodje een halve omelet leggen
  • Nog klein beetje rucola er bovenop

Nu lekker genieten van je broodje omelet!

Zoals je ziet is zo’n broodje heel makkelijk om zelf te maken. Ook perfect om nog wat restjes groente op te maken. Kijk eens in je koelkast en maak een zelfverzonnen broodje omelet met wat er nodig op moet.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.