Luxe omelet met garnaaltjes en tomaat

luxe omelet
luxe omelet

Soms heb je zin in een bijzondere omelet, niet zo’n standaard omeletje maar juist een omelet met ingrediënten die je minder vaak eet, zoals garnaaltjes. Met zo’n omelet kan je ook prima voor de dag komen als je een gezellige lunch moet organiseren. Wedden dat iedereen zal smullen van deze lekkere omelet? Maak eens een een omelet die anders dan anders is. 

Serveer de omelet op een dikke snee donker brood en je hebt echt een super lunch te pakken. Heerlijk recept om jezelf mee te verwennen in het weekend.

 

Ingrediënten voor omelet met garnaaltjes en tomaat

  • 4 eieren
  • 150 gram gepelde garnaaltjes
  • Scheutje room of melk
  • 2 tomaten
  • 50 gram geraspte kaas
  • Peper en zout
  • Beetje verse bieslook in kleine stukjes geknipt
  • 2 kleine sjalotjes
  • Beetje boter om mee te bakken
super gezond, een paar tomaten door je omelet
super gezond, een paar tomaten door je omelet

Hoe maak je zelf een lekkere luxe omelet?

  • Snipper de sjalotjes fijn
  • Bak de sjalotjes kort op middelhoog vuur
  • Kluts de eieren met de room en roer de kaas er doorheen
  • Giet het eimengsel in de pan bij de sjalotjes en laat de omelet nu rustig stollen
  • De tomaten aan de onderkant insnijden (klein kruisje maken)
  • Leg de tomaten 15 seconden in kokend water en koel daarna af onder ijskoud stromend water, het velletje laat nu makkelijk los
  • De tomaat in blokjes snijden (pitjes verwijderen)
  • Als de bovenkant van de omelet bijna droog is de tomaten en garnaaltjes over de helft van de omelet verdelen
  • Klap de andere helft van de omelet nu dicht
  • Nog heel even (1 minuut) blijven verwarmen
  • Schuif de omelet op een bord
  • Beetje bieslook over de omelet verdelen en op smaak brengen met een beetje peper en zout
  • en eet smakelijk van je zelfgemaakte luxe omelet

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*