Zin in een heerlijke voorjaars omelet? Maak dan een lekker omeletje met feta en tomaatjes. Super makkelijk om zelf te maken en heel erg lekker. Maar van die saaie lunch een lekker smulfeest!
Naast de tomaat en de feta doe ik er ook nog een bosuitje bij. Dan maakt deze omelet helemaal compleet. Zo maak je makkelijk en snel een heerlijke vegetarische omelet. Lekker vers broodje erbij en smikkelen maar!
Het recept is goed voor 2 personen
Ingrediënten voor omelet feta tomaat
- 4 eieren
- 3 trostomaatjes
- 2 stengels bosui
- 50 gram feta
- Versgemalen peper en zout
- Evt. wat verse basilicum (2 eetlepels)
- Beetje olie om mee te bakken
- 2 eetlepels melk
Hoe maak je deze lekkere omelet met feta klaar?
- Kluts de eieren los met wat peper en zout en 2 eetlepels melk
- Bosuitjes in ringen snijden
- Basilicum fijn scheuren
- Meng de bosuitjes en de basilicum door het eimengsel
- Olie heet laten worden in de koekenpan
- Het eimengsel in de pan gieten en op middelhoog vuur de omelet halfgaar bakken (de bovenkant is nog een beetje nattig)
- Dan de feta verkruimelen en de tomaat in blokjes over de omelet verdelen
- Op laag vuur de omelet verder laten stollen
- Serveer de omelet warm met een lekker vers broodje
Lekkere variant op deze omelet met salami
Een lekkere variant van deze omelet (net wat meer pit) is met een paar plakjes salami. De salami snij dan heel fijn en die doe ik meteen met de bosui bij het eimengsel, verder gewoon het bovenstaande recept en bereiding aanhouden.
Geef als eerste een reactie