Omelet met spinazie en geitenkaas

spinazie voor omelet maken
spinazie voor omelet maken

Zin in een lekkere lunch? Maak dan eens een omelet met spinazie! Zo heb je meteen weer een portie verse groente bij de lunch te pakken. Deze versie is vrij basic maar je kunt de omelet met spinazie makkelijk ‘upgraden’ door er nog zachte geitenkaas over te verkruimelen. Dat maakt het helemaal af.

Serveer deze omelet op lekker vers donker brood. Ik rooster de boterhammen vaak nog heel even in de oven, maar gewoon hop, uit de zak is ook erg lekker. Ik laat het aan jou over maar geef het wel mee als tip.

Deze omelet is voor 1 persoon

Ingrediënten voor omelet met spinazie en geitenkaas

  • 2 eieren
  • 1 klein sjalotje
  • 1 hand verse spinazie
  • Peper en zout
  • Klein beetje zachte geitenkaas
  • Snufje knoflookpoeder (of een half vers teentje)
  • Klein klontje boter
sjalotje voor omelet met spinazie
met een sjalotje erbij krijgt je omelet met spinazie en geitenkaas met iets meer pit

Omelet maken met verse spinazie, hoe doe je dat?

  • De spinazie wassen en even droog deppen
  • De grote dikke stelen breek ik meestal even af en gooi ik weg
  • De eieren even losklutsen en peper, zout en knoflookpoeder toevoegen
  • Sjalotje snipperen
  • Doe een beetje boter in de pan en bak het sjalotje zachtjes op tot de sjalot wat zachter is geworden
  • Dan de spinazie in de pan doen en even heel kort roerbakken, nu lijkt het net of alle spinazie weg is maar dat slinken is normaal
  • De eieren toevoegen en je omelet bakken tot de onderkant mooi lichtbruin is
  • De omelet omkeren en op de ene helft de geitenkaas verbrokkelen
  • Als de onderkant weer mooi bruin is de omelet dubbelvouwen zodat de geitenkaas in een soort envelopje zit
  • De omelet op je bord laten glijden en genieten van een super lekkere lunch

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*