Oosterse omelet met taugé

oosterse omelet maken
oosterse omelet maken

Heb je zin in een lekkere vegetarische lunch? Maak dan eens een lekkere omelet met taugé. Super makkelijk en zeker met wat lekkere oosterse smaakmakers zoals wat sambal en sojasaus (ketjap manis) een lekker pittig gerecht.

Let op: taugé moet je niet te lang in de pan hebben, het moet vrij knapperig blijven dus alles vast voorbereiden zodat je geen tijd verliest.

Dit recept is voor 2 personen

oosterse omelet maken
oosterse omelet maken

Ingredienten voor oosterse omelet met tauge

  • 4 eieren
  • 100 gram tauge
  • 1 teentje knoflook
  • Klein scheutje melk
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 teentje knoflook
  • Peper en zout
  • 1 stengel lente-ui
  • 1 kleine ui
  • 1 theelepel sambal oelek
  • Beetje olie om in te bakken

Hoe maak je een lekkere oosterse omelet?

  • Tauge wassen en laten uitlekken
  • Lente-ui in dunne ringen snijden
  • Uitje snipperen
  • Eieren met peper en zout en een scheutje melk klutsen
  • Doe een beetje olie in de koekenpan en bak de uitjes kort totdat ze glazig worden
  • Knoflook erbij doen met de lente-ui en de tauge en kort nog even roerbakken
  • Ketjap en sambal toevoegen en nog 1 minuut roerbakken
  •  Dan de eieren toevoegen en met een spatel een beetje ‘prikken’ zodat het ei snel gaat stollen
  • Als de bovenkant helemaal gestold is en de onderkant mooi bruin is, is je oosterse omelet klaar

Lekker op brood, maar ook prima om te serveren als bijgerecht bij de nasi of bami. Voor mij en vast wel vele anderen een prima manier om ook tijdens de lunch vast wat groente binnen te krijgen.

Van mung bonen kan je zelf tauge kweken, ideaal voor deze oosterse omelet
Van mung bonen kan je zelf tauge kweken, ideaal voor deze oosterse omelet

Zelf tauge kweken

Wist je trouwens dat je heel eenvoudig zelf tauge kunt kweken? Dat kan gewoon met een paar bakjes, mungbonen en een beetje geduld. Echt super leuk om samen met te kinderen te doen. Heb je meteen iets educatiefs gedaan en voortaan een verse toestroom van lekkere super verse tauge. Meer over dit onderwerp kan je vinden op deze pagina

1 Comment

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*